不少人喜欢在小吃店点烫青菜，但怎么吃才能补到最多膳食纤维？营养师珊珊在脸书提到，小吃店最常出现的青菜种类包含高丽菜、空心菜、大陆妹、豆芽菜、菠菜及小白菜，若以小吃店常用的小盘为例，一盘大约可以装1～1.5份蔬菜份量，如果没有加肉燥、油葱、酱油膏、辣椒酱等调味料，自己吃完一盘烫青菜的话，到底可以获得多少膳食纤维？
根据图表显示，以能获得最多膳食纤维来说，地瓜叶以能获得5g的膳食纤维夺冠，而空心菜则以补充4.3g膳食纤维列居第二，最后则以菠菜能补充2.9g的膳食纤维排名第三，反观，在摄取钾含量上，菠菜以能补充765mg排名第一，其次为能摄取602mg钾的地瓜叶，最后空心菜则是以432mg排名第三。
如果选择高丽菜、大陆妹、豆芽菜及小白菜最多仅能获得1.6g～2.1g膳食纤维以及192mg～372mg钾。营养师珊珊也在文末总结，如果要补充膳食纤维千万别选高丽菜！更说到“哪有人便秘在补高丽菜”，呼吁民众选对青菜，营养更完整！
