你今天吃“黑色食物”了吗？冬季在五行中属黑，此时节相当适合食用黑色的食物，常见的食物如黑豆、黑糯米、黑芝麻、黑木耳、黑枣等等；而黑色食品本身富藏膳食纤维、钙、铁、维生素A等营养素，适量摄取对身体有益。但日常生活中要怎么吃才健康？对此，营养师分享8大“黑色食物”营养图鉴，提供民众饮食参考。
营养师在脸书粉丝专页发文提及，冬天是适合食用“黑色食物”的季节，而因为这些食物披上深黑紫色的外衣，也常常被称为“超级食物”。从现代营养学来看，这类深色食材的花青素含量高、维生素跟微量元素都很丰富，建议平常可以多吃。
8大“黑色食物”营养图鉴
我们每天所吃的食物、蔬菜或水果，都有各种不同的颜色，不同颜色则带来不同营养素，红色的食物像是番茄，就含有很多的茄红素；橘色的食物像是胡萝卜，就含有丰富的胡萝卜素，而黑色食物虽然看起来乌溜溜，其所含的营养素却很丰富，高敏敏也整理以下常见的黑色食物：
1.黑芝麻（571大卡）：黑芝麻钙含量高，相对地油脂也高，建议适量摄取。另外，黑芝麻还富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、钙、铁。
2.黑糯米（350大卡）：黑糯米又称为“紫米”，富含膳食纤维、维生素B1等营养素。另外，紫米有糯性，吃起来黏黏糯糯又叫“黑糯糙米”，常见的甜品如八宝粥、米糕、糯米饭团；紫米是属于糯米的一种，敏感者吃多易胀气，建议注意摄取量。
3.黑豆（340大卡）：黑豆属于植物性蛋白质，含有花青素、维生素A、叶酸等营养素。
4.黑枣（213大卡）：黑枣含丰富膳食纤维，能帮助肠胃顺畅。
5.紫菜（212大卡）：紫菜含铁、碘、维生素B12，尤其推荐素食者可透过紫菜补充营养。
6.黑葡萄（61大卡）：黑葡萄可以保持身材、维持心血管健康，还能抗老及减少疲劳。但是抗氧化营养主要集中在葡萄皮跟籽，建议吃葡萄不吐葡萄皮，直接把葡萄皮吃下肚才能吃到营养。
7.黑木耳（24大卡）：黑木耳又称“血管的清道夫”，富含膳食纤维，还能促进肠胃蠕动、调整血脂、血糖、保护心血管健康。另外，若是将黑木耳拿来炒菜，一大盘就有满满7.4公克的膳食纤维，加点姜丝跟辣椒还能促进代谢循环。
8.海带（14大卡）：海带含褐藻素、碘、维生素B12，能够帮助身体调节血糖及血脂。
民众日常生活中可以多吃这些黑色食物，除了可以做到各色蔬果营养均衡外，黑紫色的食物跟浅色食材相比，抗氧化能力特别厉害，还能预防老化性疾病、帮助抗氧化抗发炎、更是保持活力的好朋友。
