减重永远是民众最注目的话题，适当的热量摄取，与规律的运动，就是最好的良方，也很多人借此甩掉过多的体重，但可能很多人不知道，超低热量摄取，容易造成胆结石，医学专家依旧强调，减重欲速则不达，越是心急极端饮食，非常容易造成身体伤害，反而得不偿失，温和长期的减重，才能达到最终目的。
激烈节食与一般节食
瑞典一间减重公司研究，统计了6640位节食减重的民众，发现有一半的人采取激烈节食法，每天仅摄取500大卡的流质食物，不吃任何固体食物，为期六至十周，随后再配合九个月的运动维持体重不，另外一半的人每天摄取1200至1500大卡的食物，两餐的流质食物，为期三个月，再配合九个月的运动。
减重计画实施三个月后，研究人员发现采取激烈节食法的民众，平均瘦了30磅（约13.5公斤），一般节食的民众大约瘦下17磅（约7.65公斤），一年后再次追踪，激烈节食的民众平均减少体重24.5磅（约11公斤），一般节食的民众减少体重约19磅（约8.5公斤），虽然前者体重减少较多，但胆结石风险上升。
激烈节食容易导致胆结石
研究人员统计，在激烈节食的民众中，有四十八人确诊胆结石，需要住院治疗，一般节食的民众则有十六人确诊胆结石，研究人员无法确定，激烈节食法为何容易导致胆结石，推测可能跟长期低脂肪摄取有关，专家也因此建议，在减重时一定要有医生监测健康条件，不建议用激烈节食达到减重目的。
国内专家意见
极端饮食，就很容易造成胆结石，胆汁的成份包括脂肪、胆固醇、水等，各成份在一个平衡点，胆汁就会保持液态，只要有一个成份过高或过低，胆汁就会形成结晶，长期就会形成胆结石，目前可以使用微创手术，将结石过多或引起发炎的胆囊取出。
饮食均衡就能于预防胆结石，减重的民众，一定要照标准摄取营养，千万不可以完全不摄取油脂或脂肪，身体很多机能维持，都需要这些营养素，尤其家族有胆结石、地中海贫血病史的民众，都是胆结石高风险族群，一定要更小心均衡饮食。
