食物吃多吃少，有时并非单靠意志力控制，而是大脑、身体在掌控进食。不少人因为想瘦身减肥，会刻意挑选一些低卡食物，或选择以少量多餐、完全不碰甜食等方法控制饮食，但这当中往往存在许多迷思，有些做法看似正确，却容易造成饮食失控，现在就来一起打破这些迷思！
迷思一：尽量挑选低卡食物准没错？
有的人会详细阅读食物热量标示，刻意选择低卡乳酪、低卡通心粉等食物，不过在购买这些食物的时候，又充满矛盾，心里可能会挣扎：「这些食物热量那么低，根本吃不饱，说不定一下就饿了！」然后就多拿几包。在「食欲」（Appetite）医学期刊有一篇研究发现，民众看到标示低卡的食物，常会不由自主多吃一点。
数据显示，拿低卡食物的人多半比拿一般、高脂食物的人多摄取百分之三热量。研究结果虽然让人有点沮丧，还是有办法可以打破这样的窘境。如果可以照着健康饮食建议多选择一些全谷类、瘦肉等天然食品，并搭配蔬菜、水果，就能产生饱足感，且又可以兼顾健康。
主要是因为像纤维质、蛋白质与复合式碳水化合物都可以让人更有饱足感，即使如此，还是要控制热量摄取。有食物虽然标榜低脂肪、低热量，但盐分较高，这也容易造成水肿问题，对血压控制更容易造成影响，因此在选择食物过程，除了看热量标示，也最好观察一下其他成分。另外，低热量食材如果用油炸、焗烤烹调，热量还是很高，烹饪方式也是热量高低关键，不可轻忽。
迷思二：少量多餐，可帮助控制进食量？
想采用少量多餐，要非常有自制力。一般人常不由自主吃下太多东西。举例来说，一天若需要摄取一千五百卡热量，分成六餐就是一餐只能吃两百五十卡热量，多吃一点就超过标准，六餐都超过一点点，加起来热量就非常惊人。美国密苏里大学研究团队曾在「肥胖」医学期刊发表研究指出，肥胖女性少量多餐，不利新陈代谢运作。研究发现，肥胖女性一天吃三餐，血脂浓度比一天吃六餐来得低。研究人员表示，少有研究证明少量多餐对身体比较好，而饮食频率的确可能影响整天血脂浓度、胰岛素变化。
迷思三：使用代糖就可以减少热量摄取？
许多人认为使用代糖可以减少热量摄取，不过科学家进行动物实验却发现，两组老鼠同样喂食量，吃代糖的老鼠比吃一般糖分的老鼠体重上升更多，且体脂肪也增加不少。人类并没有类似上述研究，但研究人员指出，代糖无法满足一般人对甜食的渴望，反而会让人更想吃甜食、更想吃东西。要解决这个问题，最好还是少吃甜食，无论是代糖还是一般精制糖，都尽量少碰为妙。可以改成吃新鲜蔬菜、无糖优格，多摄取一点纤维质，这样不但对身体比较好，还可以控制热量摄取。
