一般认为，少量多餐对身体比较好，但美国密苏里大学最新研究指出，采取少量多餐策略，一天到晚都在吃零食，反而不利新陈代谢运作，饮食最好能「多量少餐」，特别是肥胖女性多量少餐，对新陈代谢更为有利。研究成果发表于「肥胖」医学期刊。研究首席作者为美国密苏里大学营养与运动生理学博士生提姆‧海登。
他表示，研究数据显示，多量少餐、少量多餐两相比较，多量少餐对新陈代谢较有益处。多量少餐较可以降低血中脂肪浓度，若每天持之以恒，采多量少餐策略，就可以减少血液脂肪浓度，进而降低心脏病风险。研究团队想了解用餐频率会如何影响血糖、血脂浓度。共有八名肥胖女性参与研究计画，她们进行两天实验，每天实验时间为十二小时。
参与实验女性每一天共设取一千五百大卡热量，其中一天是吃三餐，每餐摄取五百大卡热量。另外一天则是吃六餐，每餐食用两百五十大卡热量。研究人员每三十分钟测量血糖、血脂指数。结果发现，吃三餐的女性血脂浓度明显降低。海登指出，很多大众媒体、医疗人员都在推广少量多餐概念，不过检视医学文献会发现，少有医学证据可以证明少量多餐对身体有好处。
这次研究发现，肥胖女性饮食频率会影响整天胰岛素、血脂浓度变化。海登说，这次研究成果或可帮助营养师、医疗人员发展适当策略，帮助改善肥胖女性的健康。另一名研究作者营养与运动生理学教授吉尔‧卡娜雷表示，整天饮食都是少量多餐的人要小心可能吃下太多东西，或吃进太多不营养零食，这样很可能摄取过多热量。坐下来吃东西次数越多，往往就摄取越多热量。
美国最新研究发现，更年期女性若有肥胖问题，且又饮食过量，很容易引起乳癌生长、恶化。这项研究已发表于美国癌症研究协会所出版的「癌症研究」医学期刊。美国科罗拉多大学安舒茨健康医学中心医学副教授保罗‧麦可林表示，肥胖更年期女性罹患乳癌风险较高，一旦罹癌，预后状况往往比身体较瘦的女性来得差。
研究指出，女性到了更年期容易摄取过多食物，体重常会增加。研究团队进行动物实验发现，更年期老鼠若有肥胖、饮食过量等问题，很容易造成乳癌生长，乳癌病情也会比较严重。研究人员解释，可能是因为肥胖老鼠无法处理身体多于热量，导致问题变得更加严重，当糖分摄取量上升，乳癌肿瘤就容易大量增加。
而体型较瘦的老鼠如果饮食过量，身体较能储存过多糖分、脂肪，身体比较没有这样的现象。研究人员指出，如果这项研究人类也适用，代表更年期之前这段时间似乎会影响往后乳癌发生机率。因此女性最好趁早改变生活习惯，控制食物摄取量、增加运动量，以减少未来乳癌发生风险。
