将花包藏在果实里、暧暧内含光的百变料理搭档无花果，过去在台湾只能吃到进口的果干，近年来在台湾网室种植与栽培管理技术的进步下，已经产出可以直接食用的鲜果。因为无花果喜欢温暖、干燥、且排水良好的砂质壤土，在弯湾中南部适宜的栽培环境件下，几乎一整年都吃得到在地新鲜生产的无花果。
远古中就有记载的无花果
无花果属于亚热带落叶小乔木，原产于阿拉伯、小亚细亚及地中海一带，有超过5,000年的栽培历史，在《新约圣经》和印度教经书中都曾经出现它，作为哲理的隐喻。由于无花果中含有大量的葡萄糖、果糖与丰富的膳食纤维，以及多种抗氧化剂、黄酮和多酚等营养，所以在欧美、日本早被视为健康食物，举凡搭配肉类入菜、做成沙拉、果酱、甜点中都常常可见无花果的身影。
咸甜料理 无花果入菜好多变
饶富酸甜风味的无花果，在餐桌上简直是咸甜料理的百变好搭档。用于西式餐点中，无花果可与芝麻叶、腰果等生菜做成沙拉拼盘；在冷盘料理上无花果则适合搭配生火腿、起士一起食用，其特有的风味和口感非常受一般大众喜爱。
无花果的风味酸甜、成熟后的果实口感更是细嫩柔软、甜蜜又多汁。紫红色的外皮切开后，里面像一颗颗宝石般华丽，这也使得它常现身在台湾高级餐厅中，无论是精致的前菜、饭后甜点都往往让人耳目一新。
在日常料理中，无花果除了可当成生鲜水果直接食用外，淋点蜂蜜或铺在优格上也相当好吃且赏心悦目。如果想用于甜点中，可以将无花果和柠檬汁、柑橘类、苹果等一起熬煮成果酱，不管是冲泡成果茶或做成蛋糕馅料、当成肉类主食等酱料使用，都相当合适。
如何选购、保存无花果
在选购时，可以挑选果肉丰满、外皮转紫红色且果柄牢固的无花果，并避免撞伤、发霉、或有酸味的过熟果实。尚未食用完的无花果，可以用白报纸或蔬果袋将其包好，放置于冰箱冷藏以避免水分散失，冷藏可多保存1～2天。若是干燥的无花果或果干，则可放于阴凉干燥处，避免发霉。
