为了瘦身而刻意节食的人，万一真受不了饥饿时，最好别急着狂吃食物，以免体内电解质浓度突然下降，引发「再进食症候群」。最近接获一例类似个案，，一位75岁的老太太不久前尿道感染，身体不舒服，没什么食欲，最近一周只吃少量食物。有天晚上，她自觉身体好多了，胃口大开，一阵大吃特吃下来，手脚突然抽搐，意识也逐渐丧失，家人立即将她送医急诊。
她的血糖高达228mg/dl，超出正常值一倍以上，钠、钾、钙、镁及磷等电解质都明显低于正常值，立即补充输液后，才恢复意识。长期断食再突然进食 罹「再进食症候群」老太太出现的是「再进食症候群」，因长期断食再突然进食，造成血糖急遽飙高，诱发胰岛素大量分泌，体内因为饥饿而暂时休眠的细胞，在胰岛素作用下大量活化，并将血中的钠、钾、钙、镁及磷等贮存到细胞里面，引发电解质失衡，造成意识不清、肌肉无力、心律不整等症状，严重时甚至可能致命。
「再进食症候群」在二次大战时才被注意到，战俘或囚犯长期断食幸存后，往往在恢复进食不久，突然昏倒而猝死。如今几已很少碰到长期饥饿而发病的个案，反而常出现为了瘦身刻意节食而病倒的年轻女性。减重应按部就班进行，每周以减去0.5公斤体重为宜。万一误采激烈的断食手段，在恢复正常饮食时，也不要一下子吃太多食物，而应少量多餐逐步调整，以免电解质浓度急遽下降而丧命。
