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在广东常吃的白灼菜心,翠绿不变色,口味清淡,关键是白灼汁

时间:2022-10-30

各位好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有再多的家常美食供各位参考。

"白灼菜心",是一道广东省经典名菜,这道菜,滋味特别,营养多姿多彩,并有清热解毒、杀菌,降血脂的功能。

主要材料:菜心

白灼菜心,是一道养生菜,口味清淡,"灼"代表的是一种技术,把菜心烫熟。如果你以为这种烫就是把菜心放锅里,热水烫一下就完事了,那你就错了!

好了,话不多说,开始人类的操作!

第一步:准备食材

1.准备菜心一把,清洗干净,之后跟着在根部划上两刀,切成四瓣。(如图)

2.大葱白一根,先划上一刀后,抽去葱芯,铺平后切成丝。

3.准备生姜,准备好的生姜先切成薄片,之后跟着再切成细丝。

4.青椒、红椒一个,先去籽,之后跟着接着平铺切成细丝。和葱姜一起,泡在水中。

准备事情结束

第二步:开始生产

1.锅内烧水,放入切好的菜心,之后跟着加入盐(目的:让菜心更加的翠绿)

2.滴入几滴植物油(提升菜心的亮度)

3.焯水15秒差不多就可以捞出摆盘。

菜心准备完成

第三步:末尾处理

1.锅内放入清水,加入蒸鱼豉油、生抽,比例是1:1:1。

2.加入一勺白糖,不停的翻炒化开调料。

3.水烧开后,把汤汁浇在菜心上。

4.把准备好的葱丝、姜丝、青红椒丝铺在菜心上。

5.锅内烧油,油烧至7成热时(冒青烟的时候),把热油浇在菜心上就可以。

好了,这道白灼菜心就完成了!

我是阿飞,感谢各位对第一美食的接受,人类每天都有几道家常菜供各位参考,热爱做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢各位观就这样看。

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