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大厨分享葱爆羊肉做法,牢记3点技巧,羊肉嫩滑鲜香,不柴也不膻

时间:2022-10-30

导语:大厨共享葱爆羊肉做法,牢记3点技术,羊肉嫩滑鲜香,不柴也不膻葱爆羊肉作为羊肉的众多做法中最为古典的一种,其滑嫩多汁、鲜香还不腥,深得大众的热爱,当然也会有不少人吻手学着在家做,葱爆羊肉的做法相比较较简单,各位把握好之中的途径,做好的羊肉口感便能特殊多姿多彩美味,人类都了解想要羊肉更加嫩滑加淀粉是不可少的,不过要提醒各位的是不可以直接加淀粉,在做这点以前多加1个步骤,羊肉的口感才会更优秀,嫩滑鲜香,不柴也不膻,学会了葱爆羊肉的这种做法,之后想吃了随手就能做,下面我便会将葱爆羊肉的做法仔细共享给各位。

葱爆羊肉的做法:备用食材:

羊肉300克,料酒2勺,花椒水1勺,食盐少许,孜然粉1勺,孜然粒1勺,辣椒粉半勺,淀粉1勺,芝麻少许,大葱1根,洋葱半个,老抽1勺;

生产过程:

第一步,羊肉一块将其事先放入在清水中浸泡半个钟头,将之中的血水逼出,之后跟着将羊肉清洗干净,控水后将羊肉切成片;

第二步,花椒粒准备少许用热水浸泡一会,洋葱半个剥皮后切成丝,放入在盛放羊肉片的容器中,再加上点料酒、食盐、孜然粉、孜然粒;

第三步,之后跟着再加上辣椒粉、芝麻、花椒水等,用手将其抓拌均匀,使得每一片羊肉上都能均匀粘裹腌料,静置腌制30分钟,待将羊肉腌制好后;

第四步,再向之中加入一勺淀粉,再一次将其抓拌均匀,炒锅中添上少许油,放入姜片和干红辣椒爆香,之后跟着放入腌制好的羊肉片,中火滑炒至变色;

第五步,加上点老抽炒匀,上色后将事先切好的葱段放入在锅中,混合翻炒均匀,将葱香味炒出便可。

小编整理总结:羊肉可以经受的烹饪途径相对来说也比较多,孜然羊肉、红焖羊肉、羊肉炖萝卜等等都是非常古典的做法,而且不管是男女老少适当吃羊肉都会有非常好的作用,对于补充身躯特殊好,这道葱爆羊肉是我家人都非常热爱吃的,所以我隔三差五便会做一次,而葱爆羊肉这道菜的生产就是非常有技术的,把握好之中的途径,羊肉的口感才会更加好,我每当用这种途径做葱爆羊肉,家人便都非常热爱吃,上桌后不一会就光盘了,学会了这道菜的做法,之后想吃就不用去饭店了。

烹饪小技术:羊肉事先放入清水中浸泡一会,将之中的血水逼出,便可较好去除羊肉中的膻味,使得羊肉口感更优秀,羊肉可以直接用超市卖的现成的羊肉卷;羊肉直接加淀粉是不对的,多加1个步骤,就是将羊肉先腌制一会,加上各种调味料腌制的羊肉会更加入味好吃,腌制好的羊肉再加入淀粉,效果会更好,而且羊肉也会更加嫩滑多汁;炒羊肉的时候,小心要大火爆炒,这样更能保证羊肉的口感,而且缩短炒羊肉的时光,之中的营养也不可能被流失过多。牢记3点小技术,羊肉新鲜娇嫩多汁,好吃还不腥,如果你也热爱吃葱爆羊肉,欢迎收藏这种做法学习,或者是将其共享给再多需要的人!

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