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一个月没开荤,做了一大碗辣排骨炖土豆,好吃到连汤汁都不剩

时间:2022-10-30

  这两天唇巴特殊馋,想吃肉了,就去超市弄了一点排骨回去。用一部分排骨互搭山药,煲了一锅汤。用余下来的排骨互搭土豆,做了一盘辣排骨。红通通的辣排骨炖土豆,配上米饭太好吃了,开胃又下饭。

  我拍了一张图片共享给朋友,结果超级多朋友都问这种怎么去做的。今天懒哥就把这道辣排骨炖土豆的仔细做法共享给各位,热爱的朋友不如试试哦!

  用料:

  排骨,土豆,胡萝卜,青线椒,蒜蓉,韩式辣酱,熟白芝麻,蚝油,盐,生抽,料酒,糖,油。

  做法:

  买回排骨后,用水浸泡起来,往水中加上一丢丢的盐,泡去排骨里面的血水。

  用削皮刀削去土豆和胡萝卜的外皮,用水清洗干净,切成滚刀块。

  用水清洗干净青线椒后,切成小段。

  锅内倒入冷水,排骨冷水下锅,加一点料酒去腥,开火加热,将排骨焯水。

  水开后撇掉表面的浮沫,捞出焯好的排骨。

  锅内倒油,放入姜片,将焯过水的排骨倒入锅内炒制。

  炒到猪骨表面有的微微发黄,加入一小勺的韩式辣酱,翻炒至排骨表面都均匀地裹上一层酱料。

  加入2小勺的生抽,一勺蚝油,半勺白糖,翻炒均匀。

  往锅内倒入与排骨齐平的热水,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖50分钟。炖煮的过程中,如果汤汁不多,可以适量的加些热水。

  煮好后开盖,加入切好的胡萝卜块和土豆块。撒上适量的盐调味,盖上锅盖,继续炖煮。

  用筷子能够轻松地扎进土豆,就说明土豆熟了,这时候撒上辣椒段,加入一点蒜末,再加少量的鸡精提鲜,用铲子轻轻翻动几下就可以出锅。

  装盘后在表面撒上有的熟白芝麻,这道辣排骨炖土豆就做好了。即便望着红通通的,但吃起来却不是狠辣,非常有食欲,好吃到连汤汁都不剩。

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