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全网最细的土豆炖牛肉做法,超级简单,没做过饭都能学会

时间:2022-10-30

炖牛肉的最好搭档是什么?

当然是土豆了,个体认为萝卜、芋头等等,在互搭的味道和做法上,距离远弱于土豆。

土豆和牛肉的互搭,取决于牛肉本身的醇厚和韧劲,又有土豆的纯素互搭,但是土豆的绵软又能较好的在口感上弥补牛肉的韧劲和略柴,下面就把土豆炖牛肉的做法给各位。

材料:牛腱子肉或者牛腩,土豆、胡萝卜、葱姜和八角就可以。

配料:甜面酱、番茄酱、豆瓣酱和料酒,准备适量水淀粉、冰糖和盐。

做法:1、 牛肉切块,大约那么核桃那么大就可以了,冷水入锅煮开,撇净血沫后捞出洗净,可以往复两次。

2、 水淀粉、甜面酱和豆瓣酱、番茄酱以及冰糖准备好适量备用

3、 土豆、胡萝卜切成滚刀块备用,葱姜八角备用。

4、 热锅起油,下入葱姜,小火煸炒直到葱姜出香味微黄变香。

5、 加入甜面酱、番茄酱和豆瓣酱,中火翻炒直到出红油。

6、 加入以前煮好的牛肉,转大火进行煸炒,直到均匀表面变色。

7、 此时此刻加入料酒,继续翻炒。

8、 加入足量的开水,要没过牛肉,同一时间放入几粒冰糖还有准备好的八角。

9、大火煮开之后转小火,慢炖40分钟-1个钟头,直到牛肉软烂。

10、炖至末尾10分钟的时候加入土豆和胡萝卜

11、食材全部炖熟了之后,土豆起沙之后大火收汁

12、不要收汁太干了,留有的汤汁,加入水淀粉薄芡,浇在肉上就可以。

小心:炖牛肉一定要加足够的水,避免中途加水。

豆瓣酱和甜面酱都有咸度,盐的多少根据详细状态而定。

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