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马上元旦了,东北银儿的硬菜酸菜白肉,招待客人倍有面,肥而不腻

时间:2022-10-30

马上元旦了,东北银儿的硬菜酸菜白肉,招待客人倍有面,肥而不腻

马上就是元旦了,三天小长假信任又是一个团圆节,这过节人类就少不了席宴,今天人类就来就这样看一道东北银儿的硬菜,酸菜汆白肉。这热乎乎的一碗端上桌,招待家人客人倍有面子,肥而不腻,都喜欢吃。

这道菜的做法很简单,肉先加入香料煮熟,这样就能去除一部分的油脂,之后跟着酸菜又是一个特殊解腻吸油的食材,而且酸菜吸油之后不仅1不会发腻,反而会变的味道更足,更香,更好吃。而且末尾互搭上蒜酱,夹上一块五花肉,沾上满满的蒜酱一吃,绝了。

【菜品名称】:酸菜汆白肉

【需求食材】:五花肉一块,酸菜适量(500g),粉条一把,姜一块,葱一根,蒜几瓣,八角一个,花椒一小把,生抽酱油一勺,香油一勺,食用油适量,盐适量,料酒一勺,胡椒粉一勺

【烹饪步骤】:

1、 先来准备好任何食材。五花肉就清洗干净备用就可以了,酸菜先切成细丝,之后跟着再清洗干净,淘洗两遍。

2、 之后跟着准备有的辅料,葱切段,姜切片,花椒大料用清水冲洗一下表面的灰尘,之后跟着沥干水分备用个,蒜拍散备用。

3、 锅中准备可以没过五花肉的水,之后跟着锅中加入料酒一勺,葱姜适量下锅去腥。花椒个大料也一起下锅增香。大火煮开之后转成小火,慢煮四十分钟差不多,期间不停去除浮沫。

4、 之后跟着捞出先放凉,可以放在凉开水里面迅速降温,之后跟着切成薄厚均匀的大片。猪肉的汤汁要留着备用。

5、 锅中加入适量的油,加入葱姜蒜下锅爆香,炒出香味。

6、 淘洗好的酸菜攥干水分,之后跟着下锅翻炒。酸菜刚一下锅的时候就能嗅到酸菜特别的味道了,香气扑鼻。

7、 之后跟着加入一勺生抽酱油调味,一勺胡椒粉下锅增香。接着把炒好的酸菜放在刚刚猪肉的汤汁里面,有砂锅大自然好,没有砂锅那么把肉汤直接倒在炒酸菜的锅里面也是一样的。

8、 之后跟着酸菜上面加入上先前准备好的粉条下锅,小火慢炖,把粉煮软,煮熟。

9、 末尾上面再均匀的铺上刚刚切好的白肉下锅,小火慢炖。末尾加入适量的盐进行调味,适量香油增香。

10、 之后跟着准备一个蘸肉的蒜泥酱汁。就生抽酱油,蒜末,香油搅拌均匀就可以了。

11、 末尾这么一锅香喷喷的酸菜汆白肉就做好了,即便步骤简单,但是味道浓郁,油而不腻,酸鲜下饭,这其实就是东北银儿的硬菜,招待客人倍有面,都喜欢吃。

【烹饪总结】:

1、 如果自己不可以吃太多的肥肉的话,就选择偏瘦的五花肉,最好是有肥肉的,这样做出去的酸菜味道才好吃。

2、 如果认为五花肉的味道太腥,也完全可以在煮以前先提早焯一下水。

3、 这道菜的另外一个做法是肉焯好水之后,直接下锅翻炒,之后跟着加入酸菜和水一起炖,这其实就是炖酸菜。

4、 末尾的蒜酱一定要有,否则的话没有感觉。

文案写:见嗅美食一就这样看就会

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