许多民众得知胆固醇过高时会急着吃保健食品，但一项最新研究指出，胆固醇Statin可让低密度胆固醇（俗称坏的胆固醇）显着下降，但保健食品无显着效果，甚至大蒜素反而增加低密度胆固醇。医师表示，红麴、鱼油等保健食品除了恐无效外，民众还可能会因吃这些保健食品，延误服用真可降胆固醇的药物，害自己暴露于高心血管疾病风险中。
该研究针对研190位过去无心脏病史、低密度胆固醇数值为70-189 mg/dL、10年内可能罹患心血管疾病的高风险成年族群，让其分为8组，各组受试者使用Statin、安慰剂、鱼油、肉桂、红麴、姜黄、大蒜、植物固醇。结果发现，与安慰剂相比，Statin 可明显让低密度胆固醇下降35.2%，保健食品与安慰剂相比，则无任何一款可显着降血脂。
对于心血管疾病高风险者，每天服用Statin 药物减少低密度胆固醇的效果，显着优于鱼油、肉桂、大蒜、姜黄、植物固醇或红麴。值得注意的是，此研究发现，大蒜素不仅无法减少低密度胆固醇，反而还使其增加。2007年的一个随机临床试验指出，服用大蒜成分制剂后，低密度胆固醇无显着变化，甚至些微上升；2021年的一份统合分析研究也指出，大蒜萃取物对于低密度胆固醇的下降无显着疗效。
