儿童偏食问困扰着许多父母，尤其是很多孩童不愿意食用蔬菜。美国明尼苏达大学研究人员研究指出，在学童午餐托盘上附上蔬果图片，让比较多的孩童食用蔬菜。美国明尼苏达大学研究人员尽行对照研究，分别观察800名幼稚园至国小孩童在午餐托盘上附上图片及未附图片时的饮食行为，发现附上蔬果图片时，相对于未附图片的时日，食用蔬果的孩童比例出现有意义的增加。
儿童成长发育与遗传、成长所需要营养素、运动、睡眠以及心理等方面都有关。此外一些有可能造成阻碍小孩成长疾病，如内分泌异常或一些肠胃道疾病、或者是偏食习惯等都会造成营养不良的问题。因此预防疾病、培养良好饮食卫生习惯、营养均衡，是让儿童身体顺利发育成长的重要因素。
每个青少年的成长发育期也不尽相同。一般12～13岁为男性增长高峰，9～10岁为女性的增长高峰。人类有两阶段生长加速期，第一阶段是新生儿出生到六个月，第二阶段则是青春期，饮食的均衡有助孩童的正常发育。
